8/25晚上,魚菜共生自學指南的作者 吳瑞梹先生有一場免費的講座,主題是 『魚菜共生,永續完美的明日之星?還是曇花一現的泡沫?』。講座地點在信義學堂(台北市信義路五段100B1)

 

近年最為熱門的「魚菜共生」是不受限於大片農地與溫室的新型態農法,只要有心,書桌、鐵架、陽台、頂樓都是魚菜共生施作者設立系統的地點,滿足了現代人成為都市農夫的夢想。當然,有不少人對魚菜共生抱持著完全相反的意見,正反兩面的爭議與討論至今仍然在進行著。魚菜共生,究竟是能永續生產農漁產品的明日之星,還是將會曇花一現的炒作噱頭呢?本場講座將與大家說分明。

 

08 09 17 aquaponics guide book intro intro

 

 

夯水耕獨家採訪到吳瑞梹先生(以下簡稱 吳),為我們回答以下的問題:

 

Q1: 為何這次的主題訂為 魚菜共生,永續完美的明日之星?還是曇花一現的泡沫?

 

: 魚菜共生議題在國內從初現,歷經高度醱酵乃至氾濫,到近期逐漸進入冷靜與省思時期,過程中不乏視其為徹底解決未來糧食問題明日之星般過度吹捧,當然也少不了視之為商人吹噓騙錢的酸言酸語。在這兩個極端之間,其實大多數對魚菜共生議題有興趣而急欲瞭解參與的人,多是從「食安」、「自給自足」等出發點來看待。然而,網路的發達造就出資訊如光速般的傳遞,包括不少錯誤的、似是而非的、以訛傳訛的資訊。本人不才,自知學識經驗尚淺,因此盡可能四處收集近年各種客觀的資訊,包含學術研究論文,國內外操作者實際的經驗,以及國外已出版的書籍記載資料,試著將目前魚菜共生施行上的相關資訊系統化地整理出來。整理之成果不僅傾全力撰寫於拙作「魚菜共生自學手冊」一書中,在出版社的支持之下同時也舉辦了此次的講座,目的即是為了破除過度的神話與偏見,讓大家回歸到現實面,從魚菜共生的原理與運作,到魚菜共生在國內外發展的現況,並思索討論其未來的走向。

 

 

Q2: 近年台灣魚菜共生產業發展情形如何?大概有哪些類型的業者?

 

: 在相關臉書社團、立案推廣協會、農業發展業者的推波助瀾之下,目前仍可見魚菜共生在國內的發展仍算穩定,無論是在相關業者的數量,產品的多樣化,或是經營策略的完整性上,甚至開始出現相關標準化的認證,一個完整的「魚菜共生」產業雛型逐漸成形。從數年前於國內初現時以推廣型農場為主開始,魚菜共生至今已吸引不少相關的業者加入,其中有專為魚菜共生而設計誕生者,也有延伸自其他既有產業者(如水耕設施、光電設施、溫室搭建等)。大致上,目前魚菜共生經營上較為成熟且穩定的相關業者主要可分為兩大類,一大類為軟體服務提供者,即資訊技術的傳遞推廣與授課者;另一大類則為各式飼養、種植與過濾設備,乃至於人造光源、溫室設施等硬體的販售、設計、組裝服務提供者。此外,魚菜共生施行時所需的活體,包含各種合適的水生動物(魚、蝦)、菜苗,甚至是水質處理時所需的微生物製劑等,也有相關業者投入。魚菜共生發展至今,其生產的產品(也就是魚和菜)之行銷販售也不斷地受到注意與計算。魚菜共生在初期建設的成本和門檻較高。要如何讓投入成本建設的魚菜農場,靠著賣魚、賣菜就能損益平衡甚至轉虧為盈,則仍然是目前魚菜共生農場業者需要思考的方向。

 

 

Q3: 對有興趣投入魚菜共生產業的人,您有甚麼建議?

 

: 如前述,魚菜共生產業已逐漸完整,其中所包含的領域事業包羅萬象,選擇性很高。就技術層面來看,靠著魚菜共生的運作方式來生產魚和菜,絕對是沒有問題的。但若要自己投入一個生產型農場,視其為一可以帶來收入的事業,則不得不考量到經營上的收支盈虧。單就以水產或作物的生產來看,魚菜共生並非是唯一的生產方式,但極可能是初期成本較高的生產方式。因此,在經營上,除了必須考慮到其本身的生產技術之外,還要思考市場的供需關係,以及產品的行銷、運送、保存問題。當然,這每一塊都需要投入成本和心思。但是,在成本與市場價格可能較低、舖貨量又大的其他方式生產之產品競爭之下,如何張顯魚菜共生產品的賣點,提升其吸引力與連帶的「吸金力」,很明顯才是其扭轉勝利的關鍵。

 

 

Q4: 那對一般家庭想玩魚菜共生的,要如何開始?

 

: 若為一般家庭想玩魚菜共生,通常對投入系統的成本考量會較為彈性,不需要汲汲營營於計較一個月一定要生產多少株菜、要生產出多少斤的魚才能夠回本。相比於前面所提的事業經營型,一般家庭想玩魚菜共生時,最忌過於衝動行事,否則系統很容易就變成一堆毫無生產力又荒廢佔空間的垃圾。建議在開始下手之前,先行了解魚菜共生的原理,透過自行閱讀或是上課的方式充份理解相關技術資訊,並實際評估自家環境的適合程度,例如光線夠不夠,水電近不近,空間適不適當等。其次,要生產多少的菜,又需要多少的魚,需要多大的水箱等,這些問題也都是需要考慮到的。此外,絕對要記得先「養水」,也就是在系統中培養足夠的微生物之後,才能開始養魚與種菜。

 

以上就是吳瑞梹先生給夯水耕的回答及建議,若想知道更深入的資訊,8/25當天歡迎與夯水耕一起來信義學堂,

一起聽吳瑞梹先生先生告訴我們魚菜共生究竟是永續完美的明日之星?還是曇花一現的泡沫?

 

活動網址:

http://www.sinyischool.org.tw/index.php?option=com_seminar&task=3&cid=637&sem_midx=0&sem_jidx=0&Itemid=83

Add comment

Security code
Refresh

媒體夥伴

最新活動

沒有事件